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亞麻籽營養功效及吃法

文章來源:馨特官方網站 作者:馨特亞麻籽油 發布時間:2016年02月26日 點擊數: 字號:

DHA和EPA是嬰兒視力和大腦發育不可缺少的,長期缺乏對人體調節注意力和認知能力有不良影響。同時,這兩種脂肪酸在人體內還具有降血脂、改善血液循環、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用,對心血管疾病有良好的預防效果。

DHA這個名字,前些年看過電視廣告的人都不陌生,那些狂轟亂炸的廣告雖然有點煩人,卻讓不少人知道了DHA,被稱為腦黃金的這個東西。但這三個字母到底是什么意思有什么好處,可能知道的人并不多。

DHA其實也是一種脂肪酸,它的全稱叫二十二碳六烯酸,簡稱為DHA。經常和它一起被提起的還有另一種脂肪酸,叫二十碳五烯酸,簡稱為EPA。

在各種脂肪酸中,有兩類脂肪酸是人體必需的,就是說我們必須從食物中得到,否則就會出現缺乏癥。它們就是n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸。其中的α-亞麻酸可以在體內合成被稱為腦黃金的DHA和EPA,這二者也是魚油的主要成分。

既然DHA和EPA這么好,怎樣才能得到它們呢?有兩個途徑,

一是吃含有DHA的食物,二是吃含有α-亞麻酸的食物,因為α-亞麻酸可以在體內合成DHA和EPA,雖然轉化率比較低,仍是能提供一些貢獻。但不建議食用含有這些成分的保健品。

今天給大家推薦的,就是一種含有α-亞麻酸的食物——亞麻籽。

亞麻籽不太常見,它顏色暗紅,模樣有點像芝麻,又有點像小個的瓜子。其實和芝麻和瓜子也算是同一類食物,都是油料作料,可以榨油的,也叫油籽。像高檔油中的亞麻籽油就是亞麻籽壓榨而出的。

亞麻籽最突出的優點就是含有n-3系列的α-亞麻酸,既是人體必需脂肪酸,又能在體內衍生出對人體有很益的DHA和EPA。所以如果能把亞麻籽納入食譜中,適量吃一些,確實會對健康有好處。

最近在超市見到有亞麻籽賣,買了一些給家人,自己也經常會吃一點。亞麻籽的特點和芝麻很像,本身個子不大,外面又有一層比較硬的殼,直接吃的話很難把籽徹底嚼碎,影響吸收。所以最好把它打碎成粉,或做豆漿時一起打碎,就能充分地得到其中的營養了。

現在賣的亞麻籽基本都是有機產品,很干凈,所以買來的亞麻籽不用清洗,直接加工就可以了。加工好的亞麻籽非常香,和芝麻香有些類似,味道更加豐富。第一次打好的粉給相公聞,他居然給聞成了肉松~~~

 

亞麻籽的營養吃法:

做法:

1、取約50克亞麻籽,放入干鍋中(不放油),小火加熱翻炒

2、炒約8-10分鐘,炒的過程中亞麻籽會噼噼啪啪亂蹦的。待聞到香氣逐漸濃郁,亞麻籽顏色變深即可

3、晾涼后放入攪拌機的研磨杯中打成粉

4、打好的粉放入干燥的容器中密封好,放入冰箱保存,盡快食用,不宜久存

5、亞麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎餅、打豆漿,喜歡烘焙的人則用來做面包,吃法很多

備注:

1、亞麻籽不可生吃

2、亞麻籽也是熱量比較高的油籽,熱量和其他堅果類似,所以不要食過量,經常少量吃為好,吃多了可是會增加過多的熱量哦。

 

 

 

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